厚街有特殊的推油吗,厚街特色美食，探寻独特的推油佳肴，感受地方风味魅力

厚街，位于广东省东莞市，是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市，这里不仅风景秀丽，美食也是一大特色，厚街特有的推油更是备受食客喜爱，厚街的推油究竟有何特别之处？让我们一起走进厚街，探寻这一独特的美食佳肴。

厚街推油的由来

厚街推油，又称厚街猪油鸡，源于厚街地区传统的烹饪技艺，相传，厚街推油最早起源于清朝时期，当时厚街地区的居民为了招待客人，便将家禽宰杀后，用猪油进行烹饪，经过多年的传承与发展，厚街推油逐渐形成了独特的风味，成为了厚街地区最具代表性的美食之一。

厚街推油的特点

1、选材讲究

厚街推油选用的是当地土鸡，这种土鸡肉质鲜美，营养价值高，在烹饪过程中，厨师会选用优质的猪油，使菜肴更加美味可口。

2、烹饪技艺独特

厚街推油的烹饪技艺独特，首先将土鸡宰杀后清洗干净，然后用猪油进行腌制，腌制过程中，厨师会加入多种调料，如生抽、老抽、料酒、姜片等，使鸡肉更加入味，腌制完成后，将鸡肉放入锅中，加入适量的清水，用慢火炖煮，炖煮过程中，不断用勺子将猪油推匀，使鸡肉表面均匀裹上一层猪油，这样烹饪出的鸡肉口感更加鲜美。

3、口感独特

厚街推油的特点在于其独特的口感，鸡肉鲜嫩多汁，猪油香气四溢，两者完美结合，让人回味无穷，厚街推油的汤汁浓郁，喝上一口，顿时感觉全身暖洋洋的，非常适合在寒冷的冬天食用。

厚街推油的制作过程

1、选材：选用厚街地区的土鸡，宰杀后清洗干净。

2、腌制：将土鸡放入盆中，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等调料，腌制2-3小时。

3、炖煮：将腌制好的土鸡放入锅中，加入适量的清水，用慢火炖煮。

4、推油：在炖煮过程中，不断用勺子将猪油推匀，使鸡肉表面均匀裹上一层猪油。

5、出锅：炖煮时间约1小时，待鸡肉熟透后，即可出锅。

厚街推油的营养价值

厚街推油具有丰富的营养价值，鸡肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋补身体、增强免疫力的作用，猪油则具有润燥、补虚、润肠通便的功效，厚街推油不仅美味可口，还具有很高的营养价值。

厚街推油作为厚街地区独具特色的美食，以其独特的风味和丰富的营养价值，吸引了无数食客前来品尝，如果你来到厚街，不妨尝试一下这道美食，感受地方风味的魅力。